Malzemeler ;

• 4-5 tane patates
• 500 gr bonfile et (ben dana kullandım)
• 2 kaşık zetinyağı
• Pulbiber,karabiber ve kekik
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Sos İçin ;

• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2-3 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Üzerini süslemek için arzu edilirse maydanoz

Yapılışı ;

• Patatesler yıkanıp soyulur.
• İnce kibrit çöpü gibi doğranır.Yani jülyen.( özelliği bu doğrama şeklinde ama benim biraz kibritten kalın oldu)
• Kızgın yağa azar azar atıp karıştırdıktan sonra çıtır olana kadar kızartılır.
• Havlu peçetenin üzerine alarak fazla yağı alınır.
• Etler ince şerit halinde doğranır.
• Baharat ve zeytinyağı karışımının içine konulur. (Tuz eklenmez yoksa etler sertleşir.Tuz pişmeye yakın konulur)
• İyice karıştırdıktan 2-3 saat kadar dolapta dinlendirilir.
• Genişçe bir tavada ağzı açık bir şekilde ara sıra karıştırarak kavrulur.
• Gerekirse tereyağı ekleyerek kızarana kadar kavrulur.
• Sos için yağla dövülmüş sarımsak kavrulduktan sonra salça ve domates rendesi eklenerek 5-10 dakika pişirilir.
• Servis tabağının altına patatesler konulur.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır.
• Üzerine etler yayılır.
• En üste de sıcak sos ve kıyılmış maydanozla süslenir.

Not ;

Bütün malzemelerin buluşması servis yaparken yapılmalı ki patatesler yumuşamasın.

Afiyet olsun!