Malzemeler:
  • ½ kilo sultaniye
  • 1 soğan
  • 200 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 fincan sıvıyağ
  • Tuz
Yapılışı:
Sebzemizin kılçıkları taze fasulye gibi ayıklanır.Önce etler sıvıyağla tencerede yumuşayıncaya kadar kavrulur.İnce doğranan soğanlar ilave edilerek kavrulmaya devam eder.Kavrulan içe salça ve sultaniyeler katılıp karıştırılır.Tuz,bir kesme şeker,bir su bardağı su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.Pişen yemek taze sarımsakla servise sunulur.
Afiyet Olsun!
Read more

Malzemeler:
  • 500 gr nohut
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 3 soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber
  • 3 su bardağı su
  • 2 kesme şeker
Yapılışı:
Akşamdan ısladığımız nohutların suyunu süzelim.İnce ince doğradığımız  soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar düdüklü tencerede kavuralım.Kuşbaşı etleri ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.Nohut,şeker,karabiber ve  suyunu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte yarım saat pişirelim.Pişen yemeğimize tuz ekleyip bir taşım daha kaynatalım.Yemeğimiz servise hazırdır.
Not:Nohutları bir önceden tuzluyarak ıslarsanız daha lezzetli yumuşaçık olur.
Afiyet Olsun!
Read more

Malzemeler ;

  • 1 kg temizlenmiş işkembe
  • 2-2.5 çorba kaşığı un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Limon suyu(1 adet limon)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pulbiber, tuz
Yapılışı ;

Aldığımız işkembeyi tekrar bol su ile iyice yıkayınız. Daha sonra işkembeyi tencereye alarak üzerini az geçecek şekilde su koyunuz Limon suyu ve 3 diş sarımsağı doğrayarak kaynamaya bırakın. İşkembe haşlandıktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayınız. İşkembenin suyunu da süzgeçten geçirdikten sonra kayması için ocağa koyalım. Terbiyesi için iki ya da iki buçuk yemek kaşığı unu, yumurta sarısını, limonu beraberce çırpınız. Hepsi iyice karıştırınca kadar çırpmaya devam edin. Sonra işkembe suyuna topaklanmayacak şekilde ilave ederek karıştırınız. Daha sonra işkembeyi de ilave ederek, biraz daha kaynatınız. Ezilmiş sarımsakları da içine ilave ettikten sonra servise hazırdır. İsteğe göre tereyağını eritip içine pulbiber ilave edin ve sos olarak üstüne dökünüz. 

Afiyet olsun!
Read more

Malzemeler :
  • 1 adet yumurta (yapabilirseniz akının birazını üzeri için ayırmaya çalışın)
  • Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı pekmez
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı dökme (taneli) yeşil çay
  • Yarım çay bardağı saf kepek (buğday-yulaf farketmez)
  • 2 su bardağı sade yulaf ezmesi veya müsli (eşit ölçüde karıştırabilirsiniz de)
  • 1 su bardağı kadar tam buğday unu (yoğurdunuzun kıvamına göre + / - oynayabilirsiniz)
  • 1 paket kabartma tozu
  • Vanilya ve/veya tarçın isteğinize bağlıdır.
Üzeri için:
  • Yarım çay bardağı kadar susam

Yapılışı:
  • Yumurtanın akının birazını susamları kurabiyelere yapıştırabilmek için ayırın.
  • Kalan tüm malzemeyi - en son unu yavaş yavaş eklemek şartıyla - karıştırın.
  • Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
  • Tepsinize mümkünse yağlı kağıt döşeyin, yoksa iyice yağlayın.
  • Elinizle parçalar koparabileceğiniz bir kıvamı olmayacaktır hamurunuzun. Bu nedenle tepsiye sıralamak için bir su bardağına su koyun ve çorba kaşığını arada batırıp çıkararak hamurunuzdan parçalar alın.
  • Tepsiye çok aralık olmayacak şekilde sıralayın ve üstlerini kaşığın sırtıyla biraz bastırıp yassıltın.
  • Fırçayla  üzerlerine yumurta akını sürün ve susamları parmak uçlarınızla serpiştirin.
  • İyice kızarana kadar fırında pişirin.
  • Biraz ılınınca tepsiden alıp servis edin.
Afiyet olsun!
Read more

Malzemeler :
  • 3 su bardağı köftelik (ince) bulgur
  • 3 çorba kaşığı irmik
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz

Arası için:
  • 300-350 gr. kadar kıyma (türü ve yağlılık durumu size kalmış)
  • 1 iri baş soğan
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ / tereyağı / margarin (tercihe bağlı)
  • 1 avuç dolusu dövülmüş iç ceviz
  • Tuz - karabiber - diğer baharat
Yapılışı:
  • Bulguru bir tencereye alıp üzerine az çıkacak kadar sıcak su dökün, kapağını kapatıp kabarması için bırakın.
  • O arada içini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın. Yağda çevirerek pembeleştirin. Üzerine kıymayı koyup, suyunu çekene dek kavurun.
  • En son tuzu, baharatı ve cevizi de ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın.
  • Kabarmış olan bulgura sıvıyağ, tuz, salça, irmik ve yumurtayı ekleyin.
  • Bulgur taneleri birbirine iyice tutununcaya yani özleşene kadar yoğurun (iyi yoğurmazsanız, yerken kırıklanıp dökülür)
  • Yağladığınız borcam veya benzer büyüklükte tepsiye bulgur karışımının yarısını elinizle bastırarak yayın.
  • Arasına kıymalı harcın tamamını koyup, kaşığın sırtıyla düzgünce yayın.
  • En üste bulgurlu karışımın kalan yarısını koyun ve yine elinizle bastırarak yaydırın, yani kıymayı kapatın.
  • Bıçakla yavaşça ve dağıtmadan dilimleyin.
  • 180 dereceli fırına verin.
Afiyet olsun!
Read more

Malzemeler ;

  • 1 paket lazanya
  • 400 gr kadar rende kaşar
Beşamel sos için ;
  • 3 su bardağı süt
  • 2 tepeli dolu yemek kaşığı un
  • 50 gr tereyağı
  • Yarım çay kaşığı muskat rendesi (varsa)
İç harç ;
  • 300 gr kıyma
  • 1-2 kaşık tereyağı (veya sıvıyağ)
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yeşil biber
  • 1 kırmızı biber
  • 2 tane domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kırmızı biber,kara biber ve tuz
Yapılışı ;
  • Yağ ve un tencereye konularak eritilir.
  • Üzerine soğuk süt eklenerek çırpma teliyle karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir.
  • Tuz ve muskat eklenerek ocak kapatılır.(koyu olursa süt eklenebilir)
  • Kıyma,ince doğranmış soğan ve yağ konularak kavrulur.
  • Salçası ve baharatı eklenir.
  • İnce rendelenmiş domates eklenerek kapağını kapatarak beş dakika pişirilir.
  • Kare fırın kabının içine lazanya hamurları HAŞLAMADAN dizilir. (önce tepsi yağlanır)
  • Üzerine lazanyaları kapacak şekilde ince bir tabaka beşamel sos sürülür.
  • Üzerine kıymalı harcın yarısı yayılır.
  • Hafif kaşar serpilir.
  • Lazanyalar dizilir.
  • Beşamel sos yayılır.
  • Kıymalı harcın kalanı yayılır.(yani kıymalı harç iki kat oluyor)
  • Üzerine kaşar serilir.
  • Tekrar ve en son kat 3 sıra lazanya dizilir.
  • Kalan beşamel sos sürülür.
  • Kalan kaşarları bolca serpilerek işlem tamamlanır.
  • Önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Fırından çıkarıp beş-on dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun!
Read more
Powered by Blogger.
Hoş Geldiniz