• 5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram margarin
• 3 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Yufkaları açmak için gereken malzemeler ;

• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un

Şerbet için gereken malzemeler ;

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

1) Hamuru hazırlayın ;

• Derin bir kabın içine unu eleyin. Unu tuz ile harmanlayın. Ortasını havuz gibi açın.
• Havuza yumurtaları kırın. Ayçiçek yağını, sütü, yoğurdu ekleyin.
• Parmaklarınızın ucuyla etraftaki unu malzemeye yedirerek hamuru yoğurun.
• Hamuru kulak memesi kıvamına getirene kadar yoğurmaya devam edin.
• Pürüzsüz kıvama gelen hamuru 30 adet ceviz büyüklüğünde parçaya ayırın.
• Üzerlerine nemli bir bez örtün. 30 dakika dinlendirin.

• Yufkaları mermer veya açma tahtası gibi pürüzsüz bir zeminde açmanız gerekir.
• Nişasta ve unu karıştırıp zemine serpin.
• Yufkaları mümkün olduğunca ince açın.
• Herbir yufkanın üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta serpeleyin.
• Açtığınız yufkaları üst üste koyun.

• Baklava tepsisini yağlayarak hazırlayın.
• Tepsinin dibine bir kat yufka döşeyin. Üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin gezdirin.
• Kalan yufkaların yarısını tepsiye döşeyin. Herbirinin üzerini yağlamayı unutmayın.
• İri çekilmiş cevizleri orta kata serpiştirin.
• Yufkaların kalan yarısını, yine aralarını yağlayarak üst üste tepsiye yerleştirin.
• Bu işlem bitince, sivri bir bıçağın ucuyla baklavanın kenarlarını tepsinin içine doğru iterek yerleştirin.
• Baklavaları isteğinize göre, üçgen veya kare şeklinde kesin.
• Kalan tereyağını hamurun üzerinde gezdirin.
• Tepsiyi, önceden ısıtılarak 175 dereceye getirilmiş fırına koyun.
• Baklavalar kabarıp renkleri altın sarısı oluncaya kadar pişirin.

• Şekeri ve suyu bir pencerede karıştırın.
• Şerbet kıvama gelince içine limon suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.
• Baklavaları fırından çıkarın. 3-4 kepçe şerbeti baklavanın üzerinde gezdirin. 5 dakika bekleyin. Kalan şurubu yavaş yavaş tepsinin üzerine dökün.
• Şerbeti iyice çekmesi ve soğuması için baklava tepsisini 1-2 saat bekletin.
• Cevizli ev baklanız hazır.

Afiyet olsun!