Malzemeler ;

• 1 kg ıspanak
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz, kırmızı biber
• Zeytinyağı

Üzeri için ;

• 6 adet yumurta

Süslemek için ;

• 1 dilim kaşar

Yapılışı ;

• İyice yıkanan ıspanaklar ince ince doğranır.
• Derin bir tencerede ince doğranmış soğan az miktarda zentinyağında sotelenir ve ıspanaklar içine katılır.
• Kısık ateşte, tencerenin kapağını açmadan 10 dk kadar pişirilir.
• Tuz, kırmızı biber ekleyerek karıştırılır ve kare servis tepsisine dökülür.
• Yumurtalar adedince çukurlar açılır ve yumurtalar o kısımlara kırılır.
• (ben yumurtanın beyazını pek sevmediğim için önce sarısı koydum, sonrasında 1 yemek kaşığı beyazından ekledim.)
• 170 cc de yumurtalar pişinceye kadar pişirilir.
• İnce doğranmış kaşar peyniri ve kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!