Malzemeler :

• 1 kilo istavrit
• Yarım su bardağından fazla mısır unu
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı ayçiçek veya mısırözü yağı

Yapılışı :

• Balıkların kafalarını koparıp karın kısmını temizleyin.
• Bol suda duru su çıkana kadar yıkayıp süzdürün.
• Mısır ununu genişçe bir kaseye alıp tuz ekleyin.
• Balıkları ikişer üçer mısır ununa bulayıp silkeleyerek 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirilmiş tercihen yapışmayacak teflon tavaya dizin. Orta ateşte kızartın.
• Balık çevirme kapağı ile veya tavanın içine girecek genişlikte düz bir tabakla çevirin ve kaydırarak diğer tarafınıda kızartın.
• Yine servis tabağınıza ters çevirerek servis yapın.

Afiyet olsun!