Malzemeler:

• 2 su bardağı Kırmızı Mercimek
• 1 adet Kuru Soğan
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 tatlı Kaşığı Tuz
• 6 bardak Su

Üzeri için:

• 50 gr Tereyağı
• 1 çay kaşığı Toz Kırmızıbiber

Yapılışı:

• Soğanın kabuğunu soyup, küp küp kesin. Mercimeği, tel süzgece koyun ve berrak bir su akana kadar iyice yıkayın.
• Tencereyi, orta ateşe alın, zeytinyağını koyun ve yağ ısınınca, doğradığınız kuru soğanları ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu koyup, soğanları kavurun.
• Soğanlar kavrulunca, yıkadığınız mercimeği ve 6 bardak suyu ekleyip, karıştırın. Kaşığı tencerenin içinde bırakarak, tencerenin kapağını aralık kalacak şekilde kapatın ve pişmeye bırakın.
• Pişme devam ederken, üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla toplayıp atın. Köpüklenme bittikten sonra ara ara karıştırarak, mercimekler eriyene kadar pişirin. Eğer çorbanın kıvamı koyulaştıysa, biraz su ekleyin.
• Mercimekler eriyince, tencereyi ocaktan alın, 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve çubuk blender ile pürüzsüz hale gelene kadar inceltin.
• Tencereyi tekrar ocağa alın ve hafif koyulaşana kadar ve ara ara karıştırarak 5 – 10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
• Servis yapmadan önce, sos tenceresinde tereyağını eritin ve toz kırmızıbiberi katarak, karıştırın. Çorbaları kaselere servis ederken, üzerine kırmızıbiberli yağdan koyarak, servis yapın.

Not:

İsteğe bağlı olarak, tereyağına kırmızıbiberle birlikte kuru nane de karıştırılabilir, lezzet katar.

Afiyet Olsun!