• 5-6 tane alacalı soyulmuş uzun patlıcan
• Kızartmak için bol zeytinyağı
• Tuz

• 4-5 tane piyazlık doğranmış kuru soğan
• 4-5 diş doğranmış sarımsak
• 2 tane soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates
• 1-2 tane ince ince doğranmış yeşil biber
• 1 tane ince kıyılmış kırmızı biber
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker

• Bir kaç tane yeşil biber
• Halka halka kesilmiş domates

Soyulmuş patlıcanları ortadan ikiye ayırın tuzlu suda 30 dk. bekletin,suyun içinden çıkarın iyice kurulayın bol yağ içinde arkalı önlü kızartın, başka bir tavada zeytin yağında soğanı pembe olana kadar kavurun içine biberleri,sarımsakları,domatesleri baharatları,şekeri ve en son maydanozu ilave edin ve kavurun,kavrulan malzemeyi patlıcanların içine doldurun üzerini biber ve domatesle süsleyin 1 çay bardağı kadar su koyun 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!