Malzemeler:

• hamuru için:
• 500 gr. un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Su
• Tuz

Üzerine için:

• 1 buçuk Kg. yoğurt
• Sarmısak
• Pul biber
• Tereyağı

Yapılışı:

• Hamuru hazırlamak için unu eleyerek yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açarak diğer malzemeleri ekleyin ve yumuşacık bir hamur elde edinceye kadar ılık su ekleyerek yoğurun.
• Hamurdan yumruk büyüklüğünde pazılar hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirin.
• Oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince bir yufka açın.
• Açtığınız yufkayı düzgünce büzün, kırış kırış olmalı.
• Büzdüğünüz yufkayı  2-3 parmak kalınlığında kesip, yağlanmış tepsiye alın.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca üzerine elinizle su serpin ve üzerini örtüp bekletin.
• Soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ile tamamen kaplayın.
• Bu şekilde bir gece beklemeli ama bekleme sırasında ara ara yoğurdu çekip çekmediğini kontrol edin, eğer çekip kurumaya yüz tuttuysa biraz daha yoğurt ekleyin.
• Servis yaparken üzerine tereyağı veya tercihinize göre zeytinyağında yakılmış pul biber dökebilirsiniz.

Afiye olsun!