Malzemeler ;

• 1,5 su bardağı irmik
• 100 gr tereyağı (Margarinde olabilir)
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı

Yapılışı ;

• Derin bir tencerede süt , su ve şekeri karıştırıp kaynatın.
• Diğer bir tencerede tereyağını yakmadan eritin ve çam fıstıklarını bir kaç kez döndürüp çok az kavurun.
• Çam fıstıklarının üzerine irmiği ilave edip, orta ateşte sürekli karıştırarak rengi pembeleşip kahverengine dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.
• Diğer tencerede hazırladığınız sütlü sıcak şurubu irmiklerin üzerine yavaşça döküp ocağın üzerinde sürekli karıştırın.
• Helva kendini çekmeye başlayınca ocağı kapatıp, kapağının altına bir kağıt havlu koyup dinlendirin.
• Sıcak servis yaparken kaşıkla veya bir kap yardımı ile şekil verin.
• Tarçınla süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları ;

• İrmik helvasının kavurma rengi size kalmış. Daha koyu bir renk isterseniz daha fazla kavurabilirsiniz.
• Aynı tarifi süt yerine su kullanarakta yapabilirsiniz.
• İrmiği kavurduktan sonra üzerine eklediğiniz sütlü şurup sıcak olmalı. Bu irmiğin kabarması için çok önemli.
• Şurubu ilave ederken sıcak irmik kabarıp etrafa sıçrayabilir dikkat edin.

Afiyet olsun!