Malzemeler ; (Köfte için )

• 2-3 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım bardak irmik ( yumuşak tutması için olmasa da olur )
• 1 tane yumurta 
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber , kimyon , karabiber ve tuz

Sosu İçin Malzemeler ;

• 4-5 diş sarımsak
• Yeterince sıvıyağ
• 3-4 tane domates
• Kıyılmış maydanoz
• 1 kaşık domates 1 kaşık biber salçası 

Yapılışı ;

• Bulgurun ve irmiğin üzerine sıcağa yakın ılık su dökülür. 
• Salça ve baharatları eklenir.
• Yoğurmaya başlanır.
• Hamur haline gelene kadar çiğ köfte gibi yoğrulur.
• Yaklaşık on dakika sonra un ve yumurta eklenir .
• Gerektikçe ılık su dökülür. ( çok olmamak kaydıyla )
• Yeterli yoğrulmazsa suda dağılabilir. 
• Tencereye kaynar su , tuz ve bir tatlı kaşığı limontuzu konulur.
• Köfteler kaynar tencereye atılır .
• Ağzı dağılamasın diye kapatılmaz.
• Yenme kıvamına gelince suyu süzülerek alınır. 
• Özellikle yayvan bir tencerede ezilmiş sarımsak yağda kavrulur.
• Salçaları eklenir.
• Kabuğu alınmış incecik doğranmış domates eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
• Maydanozun sap kısımları kıyılıp sosa atılır.
• Suyu süzülen köfte sosun içine atılır.
• Tahta kaşıkla örselemeden sosla köfte birleştirilir.
• Sıcakken tabaklara servis yapılıp üzeri bol maydanozla sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun!