Malzemeler :

• 250 gr. kadar ıspanak ( Ayıklanmış, güzelce yıkanmış ve doğranmış )
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 yumurta
• Biraz sıvı yağ
• Biraz tereyağ (margarinde olabilir)
• Pulbiber
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

Yapılışı :

Genişce bir tavaya yemeklik doğradığımız soğanlarımızı koyalım, biraz sıvı yağ ekleyelim ve  kavurmaya başlayalım. Kavrulan soğanlarımıza doğradığımız ıspanağımızı ilave edelim ve biraz tuz serpip tavamızın ağzını kapatalım. Ispanaklarımız suyunu salıp ekrar çekene kadar arada karıştırarak kavuralım. Pul biber, karabiber ve bir miktar tereyağ ekleyelim karıştıralım. Son olarak yumurtalarımızı kıralım, yumurtalarımız pişene kadar ocakta tutalım ve sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun!