• 2 Su bardağı ince bulgur
• 500 gr yağsız kıyma
• 4 Yumurta
• 1 Çay bardağı un
• 1 Çorba kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• İç Malzeme İçin:
• 1 Su bardağı iç bezelye
• 3 Kuru soğan
• 3 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber

• Soğanları kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurum.
• Kıymayı ve fıstığı ilave edin.
• Kıyma suyunu çekince ocaktan alın.
• Bezelyeyi haşlayıp süzün.
• Kuş üzümünü ayıklayıp yıkayın.
• Bezelye ve üzümü kıymaya ekleyin.
• Tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Bulguru büyükçe bir kaba alın.
• Üzerine 1.5 su bardağı kaynar su döküp, kabarmaya bırakın.
• Kabaran bulgura salça ve kıymayı ilave edip karıştırın.
• Bir yumurtayı ve unu ekleyip iyice yoğurun.
• Ara ara elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin.
• Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
• Ortasını baş parmağınızla çukurlaştırın.
• Soğumuş olan iç malzemesinden bir kaşık alıp açtığınız hamurun içini doldurun.
• Köfteyi kapatarak elinizde yuvarlayın.
• Büyükçe bir tencerede bolca su kaynatın.
• Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin.
• Köfteleri kaynar suya atıp 3-4 dakika haşlayın.
• Kevgirle çıkarıp süzdükten sonra, herbirini çırpılmış 3 yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.