• 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı su veya daha lezzetli bir çorba için et suyu

Terbiye için gereken malzemeler :

• 2 çorba kaşığı (40 gr) tereyağ veya isteğe bağlı olarak margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• Yarım çorba kaşığı salça

Mercimek çorbasının yapılışı :

• Soğanları küp küp doğrayın.
• Havucu rendeleyin.
• Sıvı yağı tencereye dökün.
• Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Tencereye suyu ilave edin ve tuzunu koyun.
• Havucu ve mercimeği suyun içine ekleyin.
• Ağır ateşte, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Mercimekler kıvama gelince ateşten alın. Eskiler bu işlemi tülbentle yapardı, blendır veya robot kullanarak püre haline getirin.
• Bir tavada tereyağını eritin. Üstüne unu ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin. 30 saniye kadar daha kavurun.
• Unlu karışıma 1-2 yemek kaşığı çorba suyu ekleyin. Topaksız hale getirene kadar karıştırın.
• Ardından karışımı, yavaş yavaş, bir yandan da karıştırarak çorbaya ekleyin.
• Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
• Üzerine limon suyu sıkarak veya dilerseniz üstlerine birkaç maydonoz yaprağı koyarak servis yapın.

 Afiyet olsun!