Malzemeler :

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet çarliston biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Sos için :

• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. 20 dk kadar tuzlu suda bekletin.
• Patlıcanları bekletirken sos için soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Yeşilbiberleri ve domatesleri minik minik doğrayın.
• Yağı tavaya dökün ve kızdırın. Süzüp kuruladığınız patlıcanları kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
• Tavadaki fazla yağı döküp soğanı ve sarımsakları bir miktar tuz ekleyerek soteleyin, biberi ekleyip 1 dakika kadar sotelemeye devam edin.
• Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
• Son olarak su ve tuzu ekleyip sosu suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Patlıcanları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve servis yapın.

Not: 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.Afiyet olsun!