• 5 – 5,5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 adet kesme şeker
• 1 tutam tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

• 100 gr ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı yenibahar
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• Hamuru açmak için:
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Üzeri için:
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı su

Yapılışı:

• 2 su bardağı ılık suya 2 yemek kaşığı mayayı ve 2 adet kesme şekeri ekleyerek karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi için 10 dakika kadar bekleyin. (Maya köpürecek)
• Suyun üzerine 5 su bardağı un, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 tutam tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. (bu noktada hamur çok yapışkansa azar azar yarım su bardağı unu ekleyebilirsiniz)
• Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez öreterek 30 dakika kadar dinlendirin.
• Hamur dinlenirken blendera ceviz, baharatlar ve şekeri alıp 1-2 tur karıştırın. (cevizler çok fazla ufalanmasın)
• 2-3 katına çıkan hamuru 3 parçaya bölün. Yağladığınız tezgaha ilk parçayı alıp üzerine biraz daha zeytinyağı sürün ve merdane yardımıyla açın.
• Açtığınız hamurun üzerine iç harcın üçte birini yayın ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalar halinde kesin.
• Diğer iki bezeye de aynı işlemi yapıp yağladığınız tepsi ya da döküm tencereye lokumları dizin.
• Üzerini örterek 15 dakika kadar dinlendirin.
• Fırına vermeden önce pekmez ve suyu karıştırıp fırça yardımıyla lokumların üzerine sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• Soğuyunca kabından çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun!