• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1,5 su bardağı su

Sos;

• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kırmızı pul biber

Yapılışı;

• Derin bir kasede yoğurt, tuz ve sarımsağı karıştırarak, çılbırı servis yapacağınız tabağın içersine hafifçe yayarak koyunuz.
• Orta boy derin tavaya suyu koyup, tuz, sirke, yağ ilave ediniz.
• Orta ısıda tavadaki malzemeler kaynayınca yumurtaları teker teker alçaktan suyun içine kırıp kapak kapatmadan pişiriniz.
• Yumurtaların beyazlarının hemen hemen katılaşana kadar pişiriniz. Yumurta sarılarının ise kayısı kıvamında kalmasına dikkat ediniz.
• Gerekli kıvamda pişmiş yumurtaları delikli bir kepçeyle dağılmadan alarak servis tabağına aktarınız.
• Yumurtaların etrafında yoğurt sosunu gezdirip, kırmızı pul biber serperek sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet olsun!

• Kaynayan suyun içersine koyulan sirke, yumurta beyazlarının fazla dağılmamasına yardımcı olur.
• Pişme süresi, yumurtalar oda sıcaklığında ise, dolaptan yeni çıkmış yumurtaya göre yaklaşık 40-50 saniye daha kısa olur.
• Yumurtaları suyun içersinden çıkardıktan sonra, pişmeye devam etmemesi için hemen yoğurt sosunun üzerine yerleştiriniz.
• Arzu ederseniz yumurtaları bir kaseye teker teker kırıp, oradan kaynayan suya aktarabilirsiniz.