Malzemeler ;

• 1 Çay Bardağı Tahin
• 4-5 Diş Sarımsak
• Eşit Miktarda Su ve Limon Suyu
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz

Yapılışı ;

Tahini geniş ve çukur bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu ilave edin. Bir yandan sürekli çırpma teli ile çırpılması gerekiyor. Bu esnada 1 yemek kaşığı su ilave edin. Sürekli bir limon suyu bir su ilave ederek çırpmayı kesintisiz sürdürün.

Bu esnada tahin önce koyulaşacak sonra kıvam değiştirecektir. Koyu krema kıvamına ulaşıncaya kadar su ve limon suyunu ilave etmeye devam edin. Kıvamı yakaladığınızda dövülmüş sarımsak, tuz ve çok ince kıydığınız maydanozunuzu ekleyip karıştırın.

Püf Noktası ; 

• Çırpma işlemini kesintisiz sürdürmek bu mezeyi hazırlarken çok önemlidir. Aksi taktirde kıvamını tutturmak zorlaşır.
• Dilerseniz mikser kullanabilirsiniz. En düşük devirde kullanmak yeterli olacaktır.
• Tahini kullanmadan önce kavanozu iyice çalkalayarak, yağının tüm kavanozda eşit dağılmasını sağlamalısınız.

Afiyet olsun!